Limety a citrony patří mezi citrusové plody, které jsou velmi prospěšné pro zdraví člověka. Oba citrusy obsahují vitaminy C a A, draslík, foláty, antioxidanty, flavonoidy a protirakovinné limonoidy. Ale již v jejich složení lze pozorovat malé rozdíly, protože citron obsahuje o něco více prospěšných látek než limeta.
A jak je to s chutí? Limety jsou méně kyselé a mívají výraznější aroma.
Malé rozdíly existují i ve vzhledu plodů. Limety jsou většinou menší a kulatější.
A čeho si všimneme jako první? Barvy! Proč jsou limety zelené a citrony žluté?
Ihned na začátku je potřeba zdůraznit, že všechny citrusové plody rostoucí na stromě jsou zelené. Jakmile citrusy dozrávají, získávají žlutou barvu. Jejich chlorofylový pigment je nahrazen chemickou látkou zvanou antokyanin. A tak by to bylo i s limetami, kdyby na stromě zůstaly dostatečně dlouho. Limeta se však sklízí zelená a nezralá, protože zralé citrusové plody jsou příliš měkké a špatně se přepravují.
Ostatní citrusové plody i nadále dozrávají na cestě do supermarketu, ale limeta nikoliv.
Zdroj textu: https://www.sciencefocus.com